Directeur Adjoint H/F

Old Wild West issu du groupe Cigierre, leader de la restauration thématique à table en Italie, est fier de poursuivre son ascension en déployant en France son concept phare. Old Wild West c'est l'alchimie parfaite entre un bel espace digne des plus grands westerns et de bons produits. Rejoindre Old Wild West, c'est avoir l'opportunité d'intégrer une entreprise à taille humaine, aux valeurs fortes, qui mise les talents et l'évolution interne. Envie d'écrire l'histoire à la française ? Rejoignez-nous vite ! Le Directeur Adjoint (h/f) de restaurant doit assurer sa fonction de manager en encadrant ses équipes afin d'atteindre les objectifs qui lui sont fixés par le groupe en matière de performance, respect du produit, qualité de service, ressources humaines et gestion. Vos missions : - Gérer les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d'environnement - Être garant de la remontée d'informations auprès des Directeurs régionaux - Recruter, former et encadrer les équipes en salle et en cuisine - Gérer le suivi des indicateurs clés et la mise en place de mesures correctives si besoin - Maîtriser la structure de coût et assurer la rentabilité du site En plus de votre rémunération fixe des primes variables mensuelles et trimestrielles seront versées sous réserve de l'atteinte des objectifs.