Directeur de Salle H/F

OpenSuccess, cabinet de recrutement, recherche pour l'un de ses clients, un restaurant Japonais, un Directeur de Salle en CDI (H/F) dans le 1er ou 6ème arrondissement selon votre préférence. Vos missions : Réussite de l'équipe / Management - Cohésion d'équipe : assurer un bon fonctionnement et une bonne entente entre salle/cuisine/plonge - Inspiration : redescendre les objectifs de la Direction, Incarner et partager notre vision - Formation : structurer la formation des équipes, suivi des procédures et y apporter les correctifs nécessaires, prises d'initiative - Talent management : identifier les talents et les aider à les faire grandir, impulser les bons mouvements d'équipes, capacité à gérer les salariés sous performants - Passion : Faire preuve de sens du détail et va jusqu'au bout de chaque tâche 2. Gestion des opérations au quotidien - Hygiène ; Sécurité : contrôler et garantir en partenariat avec les équipes de la cuisine du bon respect des règles d'hygiène et de sécurité - Gestion des imprévus : capacité à trouver des solutions en autonomie (maintenance, problèmes de livraisons, problème techniques) - Administratif & IT : gestion du restaurant (caisse, skeep IT, RH, fournisseurs) - Service : Assurer la fluidité et la qualité du service en salle - Visibilité & Décors : garant de la qualité de la décoration et des installations - Communication externe : gestion et suivi des avis clients 3. Performance économique - Chiffre d'affaire : objectifs atteints sur le TM et le taux de fréquentation, desserts, prise d'initiatives - People Cost : optimiser les structures RH, réduire les extras, 4. Valeurs - Valeurs : garant des valeurs et du strict respect de la stratégie et l'identité du restaurant